การกำหนดอาหารสโลวีเนียไม่ใช่ความสำเร็จ จากข้อมูลของRošการละทิ้งขอบเขตที่ตายตัว (ค่อนข้างเป็นตัวอักษร) ทำให้การทำอาหารของประเทศเป็นจุดแข็งที่สำคัญ “ แล้วอาหารสโลเวเนียคืออะไร” เธอกล่าวว่า“ คุณไม่รู้หรอกเพราะทางเหนืออาจเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากที่เรากินทางตะวันตกหรือทางใต้โดยสิ้นเชิง” การอธิบายว่าอาหารสโลวีเนียเป็นอาหารที่ "ลมแรงที่สุด" ที่เธอเคยพบมาโดยอ้างถึงวิวัฒนาการและการปรับตัวท่ามกลางกระแสวัฒนธรรมและการเมืองที่เปลี่ยนแปลงไปเธอยังคงเปิดเผยอิทธิพลที่หลากหลายในประเทศ:
“ ฉันคิดว่าสโลวีเนียมีความโดดเด่นมากเมื่อพูดถึงประเพณีอาหารเพราะเป็นประเทศเล็ก ๆ เพียง 21,000 ตารางกิโลเมตรและมีพรมแดนติดกับประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องวัฒนธรรมอาหารที่แข็งแกร่งโดยมีอิตาลีทางตะวันตกออสเตรียที่มีอาหารเวียนนา ทางทิศเหนือและคาบสมุทรบอลข่านทางทิศใต้มีพรมแดนติดกับฮังการี "
บาคาร่าประวัติศาสตร์ที่สับสนวุ่นวายของภูมิภาคนี้มีส่วนสำคัญในการสร้างอาหารที่ผสมผสานกันเช่นนี้Rošอธิบายว่า“ พรมแดนมีการเคลื่อนไหวอยู่เสมอ 100 กม. ด้วยวิธีนี้และแบบนั้นและ [พื้นที่ชายแดน] เหล่านี้มักเป็นที่ที่ชนกลุ่มน้อยอาศัยอยู่” อธิบายเพิ่มเติม ความหลากหลาย เชฟตั้งข้อสังเกตถึงผลกระทบของประวัติศาสตร์ล่าสุดที่มีต่อผลงานของเธอว่า“ สโลวีเนียเป็นส่วนหนึ่งของประเทศคอมมิวนิสต์ (ยูโกสลาเวีย) ซึ่งความคิดสร้างสรรค์รวมถึงการทำอาหารไม่ได้รับการสนับสนุนมากเท่าในตะวันตก ตอนนี้เรากำลังสร้างอาหารสโลวีเนียแบบใหม่”
สมัครบาคาร่าที่ศูนย์กลางของอาหารสโลวีเนียใหม่นี้มีผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมากมายที่นำเสนอในประเทศที่ค่อนข้างเล็กซึ่งเกิดจากความหลากหลายทางชีวภาพที่อุดมสมบูรณ์และภูมิประเทศที่ตัดกัน ในวันเดียวกันคุณสามารถเดินป่าบนเทือกเขาแอลป์สำรวจป่าเขียวชอุ่มเดินเล่นนอกเหนือจาก Adriatic (ซึ่งคุณจะพบกับSečovlje Salt Pans ) และการแช่น้ำพุร้อนบำบัด “ ฉันมี Terroir ที่น่าทึ่งอยู่ในมือ” Rošกล่าว “ สโลวีเนียมีความสวยงามและสามารถผลิตสิ่งที่น่าอัศจรรย์ได้ตั้งแต่ชีส Tolminc [ชีสนมวัวชนิดแข็ง] ที่ผลิตที่ระดับความสูง 2,000 เมตรไปจนถึงปลาเทราต์หินอ่อนSoča River”
สำหรับผู้เข้าชมเดินทางไปยังสโลวีเนีย, Ros แนะนำ (นอกเหนือจากการจ่ายเงินไปเยือน HISA Franko เป็นธรรมชาติ) การรับประทานอาหารในgostilnasซึ่งเธออธิบายว่า“รุ่นสโลวีเนียของอิตาลีOsteria ” ที่นี่เธออธิบายว่าอาหารเป็นอาหารแบบดั้งเดิม แต่บางครั้งก็มี“ ความแปลกประหลาด” คนรักอาหารที่ต้องการทำความเข้าใจเกี่ยวกับการทำอาหารของชาวสโลวีเนียให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นควรหาผู้ผลิตอาหารออร์แกนิกและผู้ผลิตไวน์ของประเทศ:“ ฉันคิดว่าพวกเขาจะต้องประหลาดใจกับสิ่งที่พบ” เชฟกล่าว
